天门市晨驰餐饮(图)-双层炭火蛙锅-炭火蛙锅

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中式快餐店前景如何？ 2009年我国餐饮业年产值近两万亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长成定局，餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中快餐占到了1/3。2010年餐饮消费会继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，尤其是快餐，在***危机席卷***的情况下，将成为拉动内需的前锋。继真功夫、乡村基等快餐吸引风投，迅速抢占快餐地盘后，多家原本专攻正餐市场的餐饮企业也按捺不住转投快餐，追求利润***1大化：稳坐中国江山的洋快餐巨头也表示，即使***危机波及***却阻挡不了中国扩展步伐甚至是加速扩张：麦当劳在2010年将新张开150家店面；肯德基则将原本新开300家店的计划扩展到近500家。国内较早获得风险***的真功夫快餐预计在2010年***新增100到150家餐厅，起步较早的中式快餐品牌还有乡村基、一心一客、外婆心等，在近两年都以每年新增30-50家餐厅的速度飞速发展。

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上锅前，牛蛙要先过油，然后加调料大火翻炒入味，再一层一层往铜锅上面浇。厨师们像搭高难度的积木一样，尽力让每一层的蛙肉都堆得满满当当，随手拍一张照片发出去，朋友圈分分钟就炸了。炭火蛙锅端上桌，服务员放入黑炭持续加温，大火猛炒锁住蛙肉的水嫩，入铜锅再慢慢煨至酥软，用筷子轻轻一戳金***外皮之下的细皮嫩肉就显露无疑，双层炭火蛙锅，低温慢煨蛙肉也更入味。

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炭火蛙锅分单层、双层和三层。单层为经典双椒味，光牛蛙就有足足三斤；双层炭火蛙锅六斤，差不多半米高，一层双椒、二层酱香。三层则是在双层之上加入了小龙虾，蛙、虾同吃，简直是至1尊级的享受。