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唤醒流失顾客必须了解的现状 据不完全统计： 每100个满意的顾客，会带来25个新顾客；而每收到一个顾客投诉，就意味着，还有20名有同感的顾客。 获得一个新顾客的成本，是保持一个满意顾客成本的5倍。 争取一个新顾客，比维护一个老顾客要多6-10倍的工作量。 顾客水平提高2成，营业额将提升40%。 市场调查显示：一个餐厅平均每年有 10%-30%顾客在流失 。 然而，很多餐厅目前还面临着诸多尴尬的问题： 没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。 生意不好时，想做营销，不知道该对谁做。 因为不知道老客流失，对销售收入和利润带来的直接影响。然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。 完全不为正在流失的顾客感到担忧，反而拼命招揽新顾客。

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你的餐饮店有没有这种思维很重要！！！ 一个餐厅，当顾客每一次消费完之后，服务员说“欢迎下一次光临”。欢迎下次光临是非常被动的，永远不知道顾客下一次***是什么时候。他下一次可以选择你，可以不选择你。他如果不是天天有空到一个店吃饭，那他的选择性就太多了。这个时候，我们要推掉落后的传统思维，换上锁定思维。 我看到还有许多思维比较落伍的商家，不愿意加别人的微信号，当顾客提出微信付款，他微信付款都是用扫一扫直接付款，不需要添加好友的那一种。而微信作为一个后端营销的神器，这不就白白浪费了吗？然而，很多餐厅目前还面临着诸多尴尬的问题：没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。这时候动用我们的微信，思维必须先具备，做任何一件事情都会遇到各种各样的问题，尤其是面临着改变的时候。

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直营式连锁 当企业有一定市场占有率和品牌知名度时，企业就可以提高门槛，实现品牌资产的增值。此阶段，逐渐向直营式连锁体系迈进，并且通过OTO营销系统实现线上线下一体化运作。通路快建OTO营销系统，通过大数据系统对生产、进货、仓储、物流、***等进行即时把控，并且通过利益分成机制与经销商进行深度连接。通过直营式连锁，占领北上广深等城市，进一步做大公司规模，做大品牌资产。随着“互联网 餐饮”时代的到来，包头餐饮业面临着重新布局的紧迫感。 对于小微餐饮品牌要实现逆袭，一定要耐得住寂寞，经得住诱1惑，不要操之过急，阶段性战略规划要清晰。